I primi della tradizione
Tra i tanti piatti tipici valtellinesi che a ogni stagione arricchiscono il menù della Trattoria Valtellinese, non possono di certo mancare i pizzoccheri, i primi piatti della tradizione e le specialità a base di carne, e in particolare di cacciagione e selvaggina nostrana. Preparati secondo tradizione con la farina di grano saraceno, i pizzoccheri vengono poi conditi coi migliori ingredienti di stagione, dalle bietole alla verza, con burro e salvia, e vantano oggi un riconoscimento IGP grazie al quale sono diventati tra le paste fresche più note in tutta Italia e oltre confine.